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新编中国药膳学

医学教材杨扬扫描二维码

书名：新编中国药膳学
作者：杨扬
标签： 中药学
评分：
日期：2024-09-04
ISBN：9787030677464

内容简介

本书内容主要取材于历代“食疗”、“食治”及其它相关书籍，收集了各地民间流传的一些食疗古验方和祖传方，并运用中医药理论、烹调技术和现代科学，在理论和制作上进行了探讨和改进，让这些散在的历史资料更加系统化、理论化、科学化，使之趋于完善。
全书共分六章，包括概论、药膳配药、药膳炮制、药膳烹调、药物与食物、药膳企业的经营管理。
本书不仅是药膳工作者的专业用书，而且对中医药的科研、教学和中医“食疗”用药，以及食品行业和家庭等都具有一定的参考和使用价值。