平乐郭氏正骨诞生于清代嘉庆元年（1796）的洛阳县平乐村郭氏家族，至今已有220余年的历史，经八代相传，不断深邃恢宏，1958年，国家卫生部、河南省卫生厅决定在洛阳专区正骨医院的基础上建立河南省平乐郭氏正骨学院--我国第一所中医骨伤专科大学，并在全国正式招生，专门培养高层次中医正骨人才，传承平乐郭氏正骨医术。1959年成立河南省洛阳正骨研究所，并自产自制祖传骨伤药物，形成了医、教、研、产一体化机构。全书分上篇总论、下篇各论和附篇三部分。其中，上篇总论主要阐述中医药膳基本理论，包括药膳的概念及分类、药膳发展简史、药膳的基本原则、药膳的制法、四季养生与药膳、体质养生与药膳、围手术期药膳，以及平乐正骨学术思想与诊疗特色；下篇各论是本书的重点内容，以骨伤科各具体病种或类病为章，每一类病具体内容包括四个部分：1.概述：阐述疾病概念、发病机理、治疗原则与方法、康复过程药膳的运用及意义；2.药膳原则：阐述该类病或该病种康复药膳施治原则；3.常用药膳：介绍适用于该类病或该病种的药膳配方与制作方法；4.饮食注意：阐述了该类病或该病种的饮食需特殊注意的问题及配方宜忌。附篇以表格的形式列举了常见食物药性与禁忌，另附常用药膳配方索引。