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中国功能食品原料基本成分数据表
医学生物 杨月欣 扫描二维码
中国功能食品原料基本成分数据表
  • 书名：中国功能食品原料基本成分数据表
  • 作者：杨月欣
  • 标签： 医学
  • 评分：
  • 日期：2026-09-28
  • ISBN：9787501989478
内容简介

《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个保健食品用原材料的食物，包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个：能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外，对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比，更加突出药食同源、可用于保健食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品，是我国第一部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。

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