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营养师速查手册第2版

书名：营养师速查手册第2版
作者：孙耀军,邹建
标签： 营养学
评分：
日期：2024-05-21
ISBN：9787122353689

内容简介

本书提供了各种数据供查询，不仅详细介绍了近200种食物的营养特点、性味归经、烹调应用、饮食宜忌以及注意事项等，并对照食物成分表，计算出各类食物的主要营养素NRV值，便于读者对各种食物有客观的认识。本书还汇总了主要营养素的生理功能、常见营养素缺乏病、生化测定方法和评价指标、体格测量方法和主要指标、营养素推荐摄入量参考值等；同时将新版膳食指南、膳食平衡宝塔等收录其中。本书是营养师日常工作推荐的工具书，也可作为广大居民的营养知识普及读本。