饮食革命 心血管疾病的预防与逆转
![饮食革命 心血管疾病的预防与逆转](/uploads/202405/21/202405210610509295.jpg)
- 书名:饮食革命 心血管疾病的预防与逆转
- 作者:【美】小考德威尔
- 标签: 心血管
- 评分:
- 日期:2024-05-21
- ISBN:9787309102550
内容简介
做了十几年的外科医生,小考德维尔埃塞斯廷医现,和一百年前相比,心血管疾病的方式几乎没有什么变化,传统的手术干预措施只能治标,不能治本。
于是,埃塞斯廷医生在1985年开始了他的研究实验,其主要目标是通过植物性饮食把患者的血液胆固醇水平降低到150毫克/分升之下。对于参与这项实验的18名患者,埃塞斯廷医生要求他们每天做一次饮食记录。每两周他就会与患者讨论病情进展,检测血液指标,测量血压和体重。
在这项研究开始的时候,这些患者的平均胆固醇水平达到了246mg/dL。在研究过程中,他们的平均胆固醇水平下降到137mg/dL,比150mg/dL的目标还低。“坏”胆固醇水平降低的程度也同样明显。
然而,给人印象深刻的不是胆固醇水平的降低,而是这些患者的心血管病症发生的次数。实验之前,这18名患者一共经历了49人次心血管疾病事件,包括心绞痛、发作、脑卒中、血管搭桥手术、置入手术等,而在之后长达12年的实验里,这些坚持植物性饮食的患者没有发生一次心血管疾病事件。他们的病情不仅得到了稳定,有些甚至出现逆转。大约有70%的患者原来阻塞的动脉打开了,心绞痛的症状也消失了。
从49人次发病率到零发病率,主要靠的是植物性饮食。这一事实无可辩驳地证实了这样一个结论:植物性饮食不但可以预防心血管疾病,甚至能够逆转病情。
这就是生与死的差别,它仅仅在于筷子夹起来的是什么!