人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
- 书名：人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
- 作者：(美)郭明若
- 标签： 生物学
- 评分：
- 日期：2024-05-21
- ISBN：9787518418220
内容简介
本书主要阐述了人乳的生物化学成分、主要营养特性及其活性成分，并以母乳的特点，论述婴儿配方乳粉的生化机制、加工工艺及质量标准控制。将对我乳化婴儿配方乳粉的开发与生产具有指导作用。适于食品、医药、化学、婴幼保健等相关领域的科研、教学、生产、管理人员参考使用。
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