胃肠微生态与消化系统常见疾病
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- 书名:胃肠微生态与消化系统常见疾病
- 作者:汪芳裕,廖联明,杨妙芳
- 标签: 微生物
- 评分:
- 日期:2024-05-21
- ISBN:9787564176624
内容简介
根据人类学家的研究,大约30万年前,远古人类就开始日常用火,这使食物中的细菌、寄生虫(卵)、病毒和其他微生物大大减少,可以推测这应当是人类肠道微生态发生的*次巨变,也可以说,“火”将人类胃肠道的微生物进行了一次“格式化”。第二次巨变发生在距今1.2万年左右出现的农业革命时期,当时人类开始驯化动植物、饲养宠物,由于食物多样性的降低,肠道微生物的种类亦发生了相应的减少。*近的一次变化同样与一场“革命”有关,这就是所谓的工业革命,始于200年前的工业革命使家庭和社群被国家和市场取代;随着动植物大规模绝种,以及食品工业和肉食动物饲料加工业的发展,人类食用到“”食物的机会越来越少,肠道菌群的多样性也随之降低,也导致了包括肿瘤、性肠病(inflammatorybowel disease,IBD)在内的许多疾病的发生,例如食品添加剂的应用可能与IBD的发病有关。