内容简介
本书从传承、发展、创新角度出发，内容包括中药发酵的历史源流、常见传统中药发酵技艺、中药发酵的机制研究、发酵技术的创新发展、发酵技术的现代应用等。本书有利于促进发酵技术传承与挖掘，进一步丰富中药传统炮制技术的价值内涵，推动中药产业转化与应用。
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