功能性食品学是食品科学与预防医学相互融合而成的一门综合性科学，涉及化学、营养学、生物学、工程学和管理学等学科。
《功能性食品学（第3版）/中国轻工业“十三五”规划教材》系统介绍了功能性食品基础知识、各类功能性成分的化学和营养学知识、药食两用物质及其活性、不同人群的功能性食品开发理论与实践、营养素补充剂和低能量食晶、功能性食品的毒理学和功能学评价及生产，并在很后一章特别阐述了特殊医学用途配方食品的开发、临床试验、管理和良好生产规范等内容。
《功能性食品学（第3版）/中国轻工业“十三五”规划教材》立足科学性、实用性、简明性、启发性和可读性原则进行编写，可供食品、营养、医药、生化、化工等学科的院校师生作为本科生或研究生教材使用，对相关领域的科研、生产单位从业人员和管理决策人员也有重要的参考价值。