食物功效与食疗全典_《中医堂》编委会主编_2015年_PDF扫描版

基本信息

书名:食物功效与食疗全典

原价:109.80元

作者:中医堂》编委会主编

出版社:黑龙江科学技术出版社

出版日期:2015年4月

ISBN:9787538875959

字数:350000

页码:440

版次:1

开本:16开

商品标识:23667227

编辑推荐




指引大家科学认识食物,了解食物中的营养与人体健康密不可分的关系,以及食疗的基本理论知识,指导大家学会充分利用食物中的营养,为人体健康服务。

内容提要


本书综合中华传统食物养生理论与现代营养知识,引入最先进的健康理念,结合中国人的日常饮食习惯,编写而成。全面介绍了食物营养与健康的关系,针对人体常见疾病,提出了食物治疗的方案,让人们学会利用食物来保健养生。

目录



第一篇  食物真相 2
第一章  认识我们的食物 2
食物种类和营养价值分类 2
食物的成分与我们的健康 3
充分发挥食物中的营养 5
烹饪方式对营养素的影响 8
第二章  认识食物与营养 10
食物中的营养素 10
婴儿时期的食物与营养 19
学龄前时期的食物与营养 19
学龄儿童时期的食物与营养 20
青少年时期的食物与营养 20
成年时期的食物与营养 21
孕期和哺乳期的食物与营养 21
老年时期的食物与营养 22
第三章  认识食物与健康 23
吃出健康好身体 23
如何保持苗条身材 26
学会科学哺育孩子 29
保证性健康 32
保持最佳状态 36
保持年轻美丽 40
第四章  认识食疗 44
什么是食疗 44
食疗的历史 44
食疗的分类 44
食疗的优点 45
食疗注意事项 45
第二篇  食物营养全解 48
第一章  肉类 48
猪肉 48
猪心 48
猪肾 48
猪肝 49
猪肺 49
猪肚 49
猪肠 49
猪胰 49
猪脑 50
猪骨 50
猪髓 50
猪蹄 50
猪血 50
猪皮 51
野猪肉 51
牛肉 51
牛肾 52
牛肝 52
牛肚 52
牛髓 52
羊肉 52
羊肾 53
羊肝 53
羊肚 53
羊骨 53
羊髓 53
狗肉 54
马肉 54
驴肉 54
驴钱 54
兔肉 55
鹿肉 55
獐肉 55
骆驼肉 55
獭肝 56
火腿 56
香肠 56
烤肉 56
鸡肉 56
鸡肝 57
乌鸡 57
火鸡肉 57
野鸡肉 58
鸭肉 58
鸭血 58
鹅肉 58
鸽肉 59
麻雀肉 59
鹌鹑 59
鹧鸪 59
蝗虫 60
蚕蛹 60
知了肉 60
蜗牛肉 60
蚂蚁肉 61
青蛙肉 61
蛇肉 61
蛤蚧 62
第二章  蔬菜类 63
萝卜 63
萝卜叶 63
胡萝卜 63
莲藕 64
荷叶 64
牛蒡 64
马铃薯 65
山药 65
红薯 65
豆薯 66
芋头 66
魔芋 66
荸荠 67
慈姑 67
姜 67
蒜 68
葱 68
洋葱 69
青蒜 69
蒜薹 69
韭菜 70
薤白 70
茭白 70
竹笋 70
芦笋 71
莴笋 71
生菜 71
旱芹 72
水芹菜 72
马兰 72
百合 73
芦荟 73
食用仙人掌 73
油菜 74
菠菜 74
圆白菜 75
苤蓝 75
芥蓝 75
小白菜 75
大头菜 76
雪里蕻 76
马齿苋 76
苋菜 76
莼菜 77
苦菜 77
蕨菜 77
薇菜 78
蕺菜 78
蔊菜 78
荠菜 79
豆瓣菜 79
东风菜 79
歪头菜 79
空心菜 80
莙荙菜 80
落葵 80
秋葵 81
紫苏 81
香椿 81
芫荽 81
苜蓿 82
茼蒿 82
藜蒿 82
茵陈蒿 83
藿香 83
枸杞头 83
菊花脑 83
黄花菜 84
花椰菜 84
茄子 84
青椒 85
辣椒 85
番茄 86
黄瓜 86
苦瓜 86
丝瓜 87
瓠瓜 87
西葫芦 87
南瓜 88
冬瓜 88
佛手瓜 88
节瓜 89
菜瓜 89
黄豆芽 89
绿豆芽 89
豆角 89
豌豆 90
豌豆苗 90
四棱豆 90
海带 91
紫菜 91
江蓠 91
石莼 92
发菜 92
羊栖菜 92
裙带菜 92
螺旋藻 93
第三章  水果干果类 94
苹果 94
梨 94
柑 94
佛手柑 95
橘子 95
金橘 95
橙子 96
柚子 96
葡萄柚 96
柠檬 97
草莓 97
蓝莓 97
葡萄 98
葡萄干 98
桑葚 98
西瓜 99
甜瓜 99
香蕉 99
甘蔗 100
猕猴桃 100
火龙果 101
杧果 101
椰子 101
菠萝 102
木瓜 102
榴莲 103
山竹 103
莲雾 103
西番莲 103
桂圆 104
荔枝 104
番荔枝 104
枇杷 105
石榴 105
无花果 105
罗汉果 106
黄皮果 106
柿子 106
杏 106
李子 107
桃子 107
阳桃 108
樱桃 108
梅子 108
乌梅 108
杨梅 109
山楂 109
橄榄 110
槟榔 110
大枣 110
沙果 111
沙棘 111
榆钱 111
薜荔果 111
金樱子 112
果脯 112
酸角 112
花生 112
核桃 113
杏仁 113
栗子 114
葵花子 114
西瓜子 114
南瓜子 114
莲子 115
白果 115
腰果 115
开心果 116
松子 116
榛子 116
榧子 116
芡实 117
第四章  菌类 118
黑木耳 118
银耳 118
竹荪 118
草菇 119
香菇 119
平菇 119
红菇 120
猴头菇 120
金针菇 120
牛肝菌 121
羊肚菌 121
鸡枞 121
鸡腿蘑 121
松蘑 121
口蘑 122
榛蘑 122
地耳 122
灵芝 123
冬虫夏草 123
第五章  水产类 124
鲤鱼 124
草鱼 124
鲢鱼 124
鳙鱼 125
鲫鱼 125
青鱼 125
鲂鱼 126
白鱼 126
鲦鱼 126
鳟鱼 126
鲈鱼 126
鲚鱼 127
鳜鱼 127
鲇鱼 127
黄颡鱼 127
鳝鱼 127
泥鳅 128
鳓鱼 128
带鱼 128
平鱼 129
鲑鱼 129
鲷鱼 129
银鱼 130
鲻鱼 130
旗鱼 130
鳕鱼 130
黄鱼 131
白鲞 131
鱼鳔 131
武昌鱼 131
罗非鱼 132
虹鳟鱼 132
石斑鱼 132
沙丁鱼 132
金枪鱼 133
比目鱼 133
鲨鱼 133
鳗鱼 133
乌鱼 134
河豚 134
章鱼 134
乌贼 135
海马 135
海龙 135
鱿鱼 135
海参 136
海蜇 136
鲍鱼 136
乌龟 137
甲鱼 137
螃蟹 137
虾 138
蚌 138
蚬肉 138
螺蛳 139
田螺 139
牡蛎肉 139
蚶子 139
蛤蜊 140
干贝 140
扇贝 140
海兔 141
第六章  五谷杂粮类 142
玉米 142
小米 142
薏米 143
黄米 143
糯米 143
粳米 144
籼米 144
糙米 144
香米 144
黑米 145
紫米 145
西谷米 145
小麦 145
小麦胚芽 146
糜子 146
荞麦 147
高粱 147
青稞 147
燕麦 147
莜麦 148
玉米笋 148
米皮糠 148
毛豆 148
赤小豆 149
绿豆 149
青豆 150
蚕豆 150
豇豆 150
黄豆 151
黑豆 151
芸豆 151
芝麻 152
谷芽 152
锅巴 152
豆豉 152
面筋 152
豆腐 153
豆腐皮 153
油豆腐 153
豆腐干 153
腐竹 153
第七章  蛋奶类 155
鸡蛋 155
鸭蛋 155
鹅蛋 155
鸽子蛋 156
鹌鹑蛋 156
麻雀蛋 156
咸鸭蛋 156
松花蛋 156
茶叶蛋 157
毛鸡蛋 157
牛奶 157
牛初乳 158
羊奶 158
马乳 158
酸奶 159
奶酪 159
奶粉 159
黄油 160
奶片 160
第八章  其他类 161
醋 161
酱油 161
豆油 161
香油 162
猪油 162
蚝油 162
茶油 162
菜子油 163
玉米油 163
橄榄油 163
花生油 164
色拉油 164
红糖 164
白糖 164
冰糖 165
蜂蜜 165
食盐 165
味精 166
鸡精 166
高汤 166
鱼露 166
虾皮 167
榨菜 167
陈皮 167
辣根 168
咖喱 168
芥末 168
胡椒 169
花椒 169
八角 169
桂皮 170
丁香 170
豆蔻 170
孜然 170
五香粉 171
九层塔 171
茴香 171
黄酱 171
果酱 172
甜面酱 172
豆瓣酱 172
番茄酱 172
芝麻酱 173
花生酱 173
巧克力 173
椰蓉 173
团粉 174
藕粉 174
吉士粉 174
泡打粉 174
苏打粉 175
碱 175
酵母 175
明矾 175
水 176
红茶 176
绿茶 176
花茶 177
菊花茶 177
桂花茶 178
茉莉花茶 178
金银花茶 178
玫瑰花茶 179
速溶茶 179
麦乳精 179
冰激凌 179
咖啡 180
碳酸饮料 180
豆浆 180
橙汁 181
柠檬汁 181
甘蔗汁 181
杏仁露 182
黄酒 182
糯米酒 182
啤酒 183
白酒 183
红葡萄酒 184
白葡萄酒 184
第三篇  食物是最好的药 186
第一章  食物治疗呼吸系统疾病 186
发热 186
感冒 187
咳嗽 189
咯血 191
虚喘 192
哮喘 193
支气管哮喘 193
第二章  食物治疗消化系统疾病 196
肠胃病 196
胃痛 197
慢性胃炎 200
溃疡性结肠炎 201
胃及十二指肠溃疡 201
腹胀 202
腹泻 203
痢疾 204
伤寒 206
便秘 206
痔疮 207
肝病 208
脂肪肝 209
肝炎及肝硬变 210
病毒性肝炎 212
黄疸 212
胆结石 213
第三章  食物治疗循环系统疾病 214
高血压 214
冠心病 216
心绞痛 216
心肌梗死 217
动脉硬化 218
血栓闭塞性脉管炎 218
贫血 220
白细胞减少症 220
猩红热 221
肥胖症 222
单纯性肥胖症 223
高脂血症 224
水肿 226
糖尿病 227
胰腺病 229
单纯性甲状腺肿 230
甲状腺功能亢进症 231
第四章  食物治疗神经系统疾病 233
头痛 233
心悸 233
失眠 234
健忘 235
神经衰弱症 236
癫痫 238
老年性痴呆症 238
眩晕 239
休克 240
脑出血 240
中风后遗症 241
第五章  食物治疗生殖泌尿系统疾病 242
尿频 242
尿血 242
尿路感染 243
泌尿系统结石 244
肾酸痛 246
肾炎 246
急性乳腺炎 247
乳腺癌 248
经前紧张综合征 248
月经不调 248
痛经 249
闭经 250
崩漏 250
带下 251
盆腔炎 252
子宫脱垂 252
不孕症 253
妊娠高血压 254
妊娠呕吐 254
妊娠水肿 255
妊娠贫血 255
产后恶露不绝 256
淋病 256
阳痿 257
遗精早泄 259
精液异常症 260
前列腺肥大症 260
第六章  食物治疗眼耳鼻喉疾病 262
夜盲症 262
青光眼 263
红眼病 263
近视眼 264
中耳炎 265
慢性鼻炎 265
鼻出血 266
口疮 267
牙痛 267
龋齿 268
失音 268
........
白胶炖羊肉 407
茯苓烧乌鸡 407
附子炖羊肉 407
洋参煲乌鸡 407
党参炖大枣 407
三鲜冬瓜片 407
冬瓜煮猪皮 408
南瓜蒜泥羹 408
葱白烧豆腐 408
人参琼玉膏 408
灵芝胡萝卜 408
山药薏米鸭 408
减肥三豆饮 409
番茄牛肉片 409
金针菇炖鳗鱼 409
香菇鱿鱼汤 409
薏米野菱粥 409
苹果绿茶 409
海带萝卜汤 409
芦笋鲍鱼 409
老丝瓜末 410
无花果茴香汤 410
黄皮橘核煎 410
螃蟹糯米粥 410
加料柑核汤 410
核叶茴香汤 410
大枣升麻鸡 410
茴香毛蛋 410
黄芪糯米粥 410
猪肉茴香丸子 411
大枣花生赤豆汤 411
豆仁粥 411
冬瓜鲤鱼汤 411
花生大枣凤爪汤 411
木瓜红糖酒 411
慈姑蛤粉糊 411
葱白蒲公英蜂蜜泥 411
苦菜什锦 411
鲜蚕豆泥 411
鲫鱼炖豆腐汤 412
肉炒三瓜片 412
绿豆百合粥 412
鱼腥草山楂饮 412
海带绿豆汤 412
黑豆益母粥 412
蒜苦参明矾乙醇汁 412
马铃薯糜 412
油菜泥 412
胡椒水 413
鲜杧果叶水 413
荷花糯米粥 413
茅根绿豆饮 413
桂花土豆粥 413
莲花粥 413
绿豆百合薏仁汤 413
佛手柑露 413
橘核杜仲粉 413
黄芪炖蛇肉 413
炒鳝鱼丝 414
玫瑰归红汤 414
壮筋补血酒 414
川芎丹参鱼骨酒 414
三七蒸鸡 414
猪骨汤 414
清炖牛髓汤 414
水煮干萝卜叶 415
藕汁蜜糖露 415
老茄子末 415
南瓜子末 415
炸芋头 415
芋头生姜糊 415
炒慈姑 415
慈姑烧肉 415
蒜醋汁 415
萝卜粥 415
干炒茭白 416
芡实蔗皮汤 416
橄榄白糖饮 416
绿豆金银花水 416
茉莉根膏药 416
姜醋水 416
芥末黄瓜 416
胡椒生姜水 416
茴香蛋饼 416
南瓜瓤泥 416
苤蓝汁 416
水煮豌豆 416
甘蔗鲜姜汁 417
杧果核 417
菠萝浆 417
木瓜黄酒汤 417
桂圆干配党参 417
薜荔猪肉 417
薏米粥 417
鲜藕侧柏叶汁 417
糯藕粉 417
莴笋叶 417
冰糖龟肉 417
鳖甲蛤粉 418

作者介绍


暂无

文摘


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