健康与疾病的营养基因组学研究
- 书名：健康与疾病的营养基因组学研究
- 作者：严继舟，王晓杰
- 标签： 健康
- 评分：
- 日期：2024-10-03
- ISBN：9787507753912
内容简介
《健康与疾病的个性化营养基因组学》一书，从三个层面解释人体健康对营养的个性化需求：靠前，结合营养基因组学、生物化学和医学，介绍食物在人体内的新陈代谢过程，食物营养成分与人体基因分子间的相互作用，以及影响健康与疾病的代谢机制。第二，从食品安全角度阐明食物成分的双重性：营养与毒性，安全取决于食物的合理加工和搭配。第三，从中医中药和传统养生之道讲解食药同源，重在食疗和医疗的协调统一。
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