美国居民膳食指南看似普普通通一本薄书，其背后却充满了五彩斑斓和万千宠爱：
有别于许多国家，美国专门立法要求其卫生公共服务部和农业部每隔五年至少出版一部以领先的现代科学和医学知识为基础的膳食指南，并且最终以美国政府的名义发布。在这之前，全美最优秀的一群以临床医学、营养学、流行病家等为专业背景的科学家们组成专门委员会，为指南的撰写梳理出一份沉甸甸的现代科学报告。而所有这一切，都是基于满足营养需求、增进居民健康和预防肥胖、心血管疾病、2型糖尿病等慢性病的初衷。
美国居民膳食指南不仅仅是指导美国居民为自己和家庭的饮食做出合理健康选择的普通出版物，它还是美国政府制定食品援助与膳食计划、营养教育工作和国家卫生目标决策的基础，还为州和地方公共卫生促进和疾病预防计划搭建了关键框架。如保障全美三千万多万儿童在校期间能享受到合理营养早午餐的美国农业部“全国校园午餐计划”和“校园早餐计划”。