内容简介
中国药膳是药学的重要内容之一，是食疗在现代继承发展的产物，并且同中国烹饪技艺、营养学相结合，形成一个相对独立的体系。中国药膳是在药理论指导下，运用食物本身的特性、 辅助、预防疾病、治未病、养生保健的重要方法。中国药膳在世界以食养生领域中显示出的独特方法、独特模式，为世界各国重视、学习和引进，有广泛深远的历史影响。悦主编的《中国药膳大辞典(精)》体现了古代、现代中国药膳的风貌，内容充实，于理论处显深要，于经典处显典范，于科普处显实用，为中国药膳在今后的继承发展，为中国药膳向世界传播和交流，提供了一个完整的具有科学性、实用性、系统性、文献性、性的版本。
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