本书主要涉及内分泌科、消化内科、眼科、骨质疏松科、神经内科、妇产科、肿瘤科、皮肤科和儿科9个临床专业一些疾病的治疗和预防。因为维生素和矿物质在这些疾病中使用较多，作用也比较确切。本书介绍了文献报道的维生素和矿物质的使用方法和剂量，仅供参考。请注意区分预防用量和治疗用量，预防是比较长期使用，用量可能要低一点；而治疗一定是在医生指导下进行，且用量可能高一点，时间有限。在介绍维生素和矿物质基本知识和疾病的流行病学以后，我们阐述了各种维生素和矿物质补充剂在疾病防治中的医学证据，并由循证医学专家根据“牛津循证医学中心证据分级及推荐强度”（附录二）标示证据级别，以利于临床医生了解医学证据的强度和可信度，以及评估第一篇“维生素和矿物质总论”中参考剂量和使用方法的可信度和可行性。由于参考剂量仅个别文献报道，且剂量较高，请慎用。